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                                                DIARIO (TRABAJÓ DE INVESTIGACIÓN DE CAMPO)

Mi siguiente trabajó de investigación sobre los problemas de sobre peso y obesidad lo centre en la localidad de Tepoztlán Morelos, municipio del Estado de Morelos, A 20 minutos de Cuernavaca, capital del estado de Morelos. Llegamos a las 08:00 de la mañana del día martes 15 de agosto 2017 directo a su plaza (mercado) ahí está su zocalito con un kiosco del siglo 19 y una estatua del chínelo que es un bailarín típico de la región en sus carnavales. Tepoztlán está catalogado como un pueblo mágico y es ahí en su plaza parada obligada para desayunar por la misma gente de la localidad cómo por los turistas. Si son las 08:10 am y ya todos los locales en la plaza están llenos. L a gente desayuna ahí mismo o pide para llevar a su centro de trabajo cómo para sus domicilios y compartir con sus familiares.

El menú característico de esta localidad son las quesadillas (de pollo, queso, chicharrón, picadillo, longaniza, flor de calabaza, champiñones, zetas, chales (chicharrón prensado), y algunas personas las piden combinadas con dos guisados. Loa tlacoyos son de aba frijol y requesón toman café de ola endulzado con piloncillo, champurrado de chocolate, masa, agua y piloncillo, también toman arroz con leche.

 Pan de dulce elaborado en hornos de ladrillo y su vende en grandes cantidades. Tacos de cecina, longaniza, carne enchilada y lo acompañan con papas fritas y nopales. La gente por la tarde (12:00 a 15:00 pm) compra tacos acorazados doble tortilla con arroz y algún guisado cono chile relleno, pollo empanizado, carne de puerco con salsa verde o roja, acompañado de nopales, refresco de cola o sabor, agua de frutas.

Todas las comidas por la mañana, tarde o noche siempre llevan salsa y tortillas hechas a mano lo cual es una característica de la localidad es cómo una tradición el uso y consumo de la masa. También se venden gelatinas, elotes, nieves, aguas frescas, muchos dulces de sabores típicos algunas personas (pocas) compran fruta picada y jugos naturales, que no están acostumbrados a la fruta como parte de su dieta, solo como un antojo por temporada.

Y claro también la barbacoa de res o de chivo así como el pozole que lleva sus tacos dorados de papa, longaniza y requesón o tostadas de pata de puerco y su refresco de cola o sabor o bebidas alcoholizadas. Por las mañanas y los fines de semana y es lo que más consumen todos los días, y tienen poca actividad física. La población tiene un promedio de 1.60 ms de estatura y presentan sobrepeso y obesidad, solo se puede apreciar en la gente de la tercera edad 70-80 años es muy delgada, me dicen ellos que su alimentación era de tortillas hechas a mano, con vegetales y hortalizas de sus propias parcelas (tierras de cultivo) y mucho trabajo físico de campo desde las 05:00 de la mañana. Y la verdad es gente muy fuerte, sumamente agradable, con ganas de platicar tal vez con mucha nostalgia de su experiencia de vida.

Pregunte por espacios para la activación física y me indicaron que cuentan con canchas deportivas para practicar basquetbol y voleibol, así como canchas de futbol soccer  hay un lugar de asistencia comunitaria llamado “la casa del pueblo” donde a precios muy al alcance de sus bolsillos de la gente de la localidad pueden adquirir un menú por $20.00 pesos que les incluye sopa de pasta, guisado, agua fresca de frutas y tortillas. Estos menús están preparados de manera balanceada rica en proteínas con verduras, cereal, leguminosa y alimentos de origen animal con el propósito de cambiar la dieta diaria en la población. Ahí mismo se les brinda un espacio para que la población pueda realizar ejercicio en una alberca se les imparten clases en diferentes horarios por un bajo costo.

Me dirigí a buscar el centro de salud me indicaron que cuentan con clínicas locales para los derechohabientes con seguro social (IMSS) y del ISSSTE. Y mucha gente se quejo de la atención de estas clínicas que fuera porta voz de su molestia con el mal trato de su personal, aclare que solo realizaba un trabajo de investigación de la universidad, que lamentaba mucho la situación y agradecía  su confianza de manifestar su molestia conmigo( la verdad se comenzó a juntar la gente de la localidad) que no estaba en mis manos ya que no estaba realizando un supervisión de clínicas, si no un trabajo sobre los problemas de sobrepeso y obesidad de la población. Nuevamente agradecí y sutilmente pregunte por el centro de salud y ver su funcionamiento

Amablemente me llevaron al lugar de mi interés ubicado en la calle av. Ignacio Zaragoza # 15  CP 62520 del centro de Tepoztlán a unos metros del zócalo. M e registre a la entrada en una bitácora atendida por el vigilante de la unidad el cual pertenece a una corporación que brinda el servicio a instituciones gubernamentales. Me instale en la recepción y pude notar mucha gente esperando ser atendidos, el centro de salud es muy grande llamado el “Hospital” por la gente de la localidad ya que pueden dejar internados a los pacientes más delicados o aquellas mujeres que dan a luz a sus hijos la atención que brindan es de las 24 hrs. Hay 10 enfermeras y 8 Médicos.

Tienen varios consultorios donde atienden a los pacientes, las enfermeras realizan trabajo de antropométrica y signos antes de su consulta y pude notar que la mayoría presenta sobrepeso. Tienen salones donde imparten talleres a la población (la mayoría son mujeres) donde reciben capacitación de seguridad e higiene, primeros auxilios y zumba para la activación física. Ella pertenecen a un programa federal llamado PROSPERA Que es un programa de inclusión social, las personas acuden como beneficiarias de esta programa por la atención médica y a la impartición de los talleres. Cabe aclarar que todas estas personas tienen el seguro popular que les da el derecho de la atención médica recibida en el centro de salud. La enfermera Luz María González me indica que tienen muchos pacientes con sobrepeso, obesidad, diabetes e hipertensión arterial. Que acuden para que les tomen diario su glucosa en ayunas y les suministren su insulina en algunos casos y les tomen su presión por las mañanas como un chequeo diario y un servicio del centro de salud para a población. Se agenda una cita con la Dra. Nancy Dyán González Vite para platicar y aplicar un cuestionario breve sobre el sobrepeso y la obesidad.

Cómo se puede apreciar en este trabajo de investigación el alto consumo de calorías en su dieta y la poca actividad física que presenta la población, aun con espacios para que los puedan practicar es el resultado de una población con alto índice de sobrepeso, obesidad, diabetes e hipertensión arterial elevada. Otro punto que es muy importante la población toma poco agua simple al día, uno o dos vasos es el promedio de consumo en todo el tiempo que estuve pregunte a 15 personas y esa fue su respuesta, algunas nada de agua en un día completo

 

Estimado maestro y compañeros pongo a su disposición mi diario y esta grata y maravillosa experiencia que es el trabajo de investigación de campo, el roce directo de recabar la información con la gente de forma directa es algo que me gusto mucho.

Atentamente: Juan Manuel Salazar Silva Candidato a la Lic. Gerencia en Servicios de Salud.

 

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